Kérdése van? +40770624454
A Kombucha egy fermentált tea, amelyet évezredek óta fogyasztanak. Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásai miatt vált népszerűvé.
Rendszeres fogyasztása az egészségünkre, nemcsak a szokványos tea jótékony hatásával bír, hanem a benne élő mikroorganizmusoknak és hatóanyagoknak köszönhetően, probiotikumként támogatja emésztőrendszerünket. A tapasztalatok szerint a szerves savak hozzájárulnak a bélflóra és az immunrendszer normális működéséhez, helyreállításához, az enzimek pedig a jó anyagcsere működést segítik elő.
Elkészítés: 1 l forró vízhez hat gramm (2 filter) fekete teát adunk és 4-5 percig ázni hagyjuk. A kész teát szűrjük le. A még meleg fekete teába 8 dkg cukrot maradék nélkül oldjunk be. Hagyjuk a cukros fekete teát szobahőmérsékletre lehülni. Adjuk a lehűlt teához a tápoldatot és a gombakultúrát. Az érlelőedényt fedjük le egy tiszta légáteresztő anyaggal (pl. konyharuha vagy gézlap), majd helyezzük el az érleléshez kiválasztott helyre.
Az optimális érlelési hőmérséklet 23-25 °C, az érlelés ideje 7-10 nap.
Összetevők: kombucha gombatenyészet, tápolda
A kombucha ital házilagos elkészítése (részletesen):
Első lépésként forraljuk fel a szükséges vízmennyiséget, adjunk hozzá literenként 80 g (kb. 5evőkanálnyi) fehér cukrot, majd alaposan keverjük fel, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezzelforrázzuk le a literenkénti 1-2 teáskanálnyi kiválasztott fekete vagy zöld teát és 10-15 percig hagyjukállni.A kész teát szűrjük le, hűtsük kézmeleg hőmérsékletre, majd töltsük üveg-, agyag- vagyporcelánedénybe. Legalább 10%-nyi kész Kombucha teát (tápoldat, koncentrátum) öntsünk hozzá éshelyezzük bele a gombát. Az edényt olyan természetes anyaggal takarjuk le, amely átengedi a levegőt.Szorítsuk le gumigyűrűvel, hogy fertőző anyag ne kerülhessen bele.Állítsuk meleg helyre. Az erjesztési folyamat szempontjából a megfelelő hőmérséklet a legfontosabbtényező (ez 23-28 °C)Ideális hőmérsékletnek az egyenletes 23 °C ajánlható.Abban a helyiségben, ahol a gombát erjesztjük, tilos a dohányzás, mivel ez a gomba károsodásához,illetve elpusztulásához vezethet.8-10 nap múlva tiszta kézzel emeljük ki a gombát, szűrjük le az italt és töltsük üvegekbe.
A kész ital tárolásaAz elkészült italt hűtőszekrényben tároljuk.A Kombucha ital egy élő ital - gyógyerejét, valamint energiáját ennek az állapotnak köszönheti. AKombucha teát nem lehet konzerválni, amikor a gombát eltávolítjuk belőle, még tovább erjed. Normálszobahőmérsékleten ez az erjedési folyamat gyorsabb, hűtőszekrényben viszont nagyon lassú. Ha túlsok a gombánk, vagy hosszabb időre szabadságra utazunk, akkor a gombát kb. 200 ml-nyigombateában a hűtőszekrényben tárolhatjuk. Az üveg, amelyben a gombát tároljuk, csak félig legyentöltve, mert a gomba, ha nagyon keveset is, de lélegzik. Hűtőszekrényben 3 hónapig tartó tárolástminden további nélkül elvisel.A legalkalmasabb tárolóedény a Kombucha főzetek számára az üveg, a porcelán, vagy a lakkozottkerámia. Arra azonban oda kell figyelni, hogy a tartály mindenféleképpen saválló legyen. Az erjesztőedényt elég évente egyszer vagy kétszer megtisztítani az üledéktől.
A cukor átalakulása a Kombucha teábanA Kombucha kultúrának szüksége van a cukorra, mint táplálékra, hogy életben maradjon. Azerjesztési folyamat alatt a cukor átalakul tejsavvá és alkohollá. Literenként kevesebb, mint 50 grammcukor mellett a kultúra éhen hal.A Kombucha italban lévő cukor teljes mértékben átalakul, így nincs káros hatása az egészségre.
Mennyi ideig él a gomba?Aki jól kezeli Kombucha gombáját, ellenszolgáltatásként egész életre szóló egészséget ésélvezetet kap ajándékba. melyet egyik generáció a másiktól örökölhet, ugyanúgy, mint ahogyan ezévezredekkel ezelőtt azokban az országokban történt, ahonnan a gomba származik.
Tudományos kísérletek eredményei azt mutatták, hogy a Kombucha tea rendszeres fogyasztása jó hatással van a diabéteszben szenvedőkre, különösen a máj-vese funkciók tekintetében. Ezért a Kombucha tea rendszeres fogyasztása, megfelelő körültekintés mellett ajánlott, mint funkcionális kiegészítő a cukorbetegség kezelésére és megelőzésére (1). Kombucha tea számos, az egészséget támogató hatással rendelkezik, így egyre több kutató csoport szentel neki nagy figyelmet. Már a korai kísérletek is bebizonyították, hogy a rendszeres Kombucha tea fogyasztás jótékonyan támogatja a májfunkcióit is (2).
A rendszeres Kombucha tea fogyasztása támogatja az immunrendszert és egy 2019-es kutatás eredménye ismét bizonyítást nyert, hogy a Kombucha fekete tea antibakteriális hatású (3).
A kutatók figyelmét sem kerülte el a Kombucha emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatása. Egy 2018-ban zajlott kutatás eredményei azt mutatják, hogy a Kombucha rendszeres fogyasztása jótékonyan támogatja a mikrobiom összetételét (4).
Azt már mindenki tudja, hogy a Kombucha vagy Kínából vagy Japánból származik. Igazából bárhonnan is örököltük, nagyon hálásak vagyunk érte és a többezer év alatt összegyűjtött tapasztalatokért is, amit lassan a tudományos világ is elfogad. Greenwalt és munkatársai 2000-ben leírták, hogy méréseik alapján a gombakultúra előállít szerves savakat (pl.: ecetsav, oxálsav, glükonsav, glükuronsav, jobbra forgató (L+) tejsav, citromsav, foszforsav, almasav), enzimeket (pl.: proteáz, amiláz, kataláz, lipáz), valamint, lipideket, zsírsavakat, szterolokat, monoszacharidokat, diszacharidokat, etil-alkoholt, vitaminokat (pl.: C-, B csoportja, D-vitamin)…….!
Forrás:
Házi praktikák:
A GOMBA HALÁLOS ELLENSÉGE A NIKOTIN ÉS KÜLÖNFÉLE VEGYSZEREK.
